《雞不可失》炸雞食譜有可樂!阿基師加碼美味秘訣要「這樣吃」

記者吳孟庭/綜合報導

《雞不可失》在台票房突破7500萬,其中開創天兵刑警「事業第二春」的獨門料理「水原牛肋排炸雞」,在上映後也成為討論焦點,要怎麼運用台灣當地材料重新還原?阿基師透露料理加「可樂」是秘訣,同時炸完還要「這樣吃」才美味。

▲▼Bii 畢書盡、阿基師出席電影《雞不可失》記者會。(圖/記者張一中攝)

▲Bii 畢書盡、阿基師還原《雞不可失》裡面的水原牛肋排炸雞。(圖/記者張一中攝)

片商在日前公布《雞不可失》獨門正宗食譜,今(15)日邀請歌壇小天王Bii畢書盡,與育達高職餐飲顧問、也是國寶級大廚的阿基師(鄭衍基)拜師學藝,學習如何炸出電影中的「水原牛肋排炸雞」。

阿基師透露,「這款炸雞很特別的地方,除了牛奶的醃漬之外,最神的是可樂的調味,除了可以提香、鮮甜、解膩。雞肉的部份在泡好牛奶後裹上麵衣、再沾乾燥炸粉,可以保有雞肉的鮮味,同時回炸後讓外皮更酥脆。」

▲▼Bii 畢書盡、阿基師出席電影《雞不可失》記者會。(圖/記者張一中攝)

▲阿基師笑說怕畢書盡筷子沒拿穩,打算用手去接。(圖/記者張一中攝)

除了有獨門配料之外,還要分開炸兩次,第一次要炸7分鐘、第二次2分鐘。在現場示範時,阿基師記得給媒體鏡頭,卻又怕弄傷畢書盡纖纖玉手,「夾起炸雞時很怕雞掉下去、油噴起來,我都準備好用手去接了。」不過大讚畢書盡很聽他的指示,架式十足給了95分高分。

▲▼Bii 畢書盡、阿基師出席電影《雞不可失》記者會。(圖/記者張一中攝)

▲阿基師餵畢書盡試吃剛出爐的炸雞。(圖/記者張一中攝)

依照劇中指定原料調配,阿基師坦言沒有自己另加秘方,但適逢白色情人節剛過,他認為炸雞不要用叉子吃,最好用手餵給對方吃,「這才叫吮指回味嘛~」《雞不可失》在台播映1個月好評不斷,也持續上映中。

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